Le Jeudi 24 mars 2016 à Mexico DF
CC-BY-SA
Illustration : William Neuheisel

Je suis arrivé hier soir au Mexique et ma première soirée dans ce pays a été un peu particulière. Pour être honnête, ça a été n'importe quoi. Je me suis jeté sur la nourriture et j'ai mangé deux dîners mexicains complets. J'étais ivre avant de boire mon premier verre.

Le lendemain, au petit déjeuner, c'était le moment gringo et un peu honteux : je me suis envoyé un menu Burger King, immédiatement suivi d'un hotdog dans la rue. Foufou.

Table cubaine

Quelle joie de pouvoir manger de la nourriture généreuse et goûteuse, quelle soit de qualité (comme hier soir) ou non (comme ce matin), après deux semaines passées à Cuba ! Il y aurait beaucoup à dire sur la société cubaine et le régime qui l'oppresse. C'est un sujet très complexe, et je sors du pays avec plus de questions qu'en y arrivant.

Mais je n'oserai faire ici qu'une seule délicate supposition : le régime communiste cubain semble efficace pour satisfaire les besoins de sa population (qui est décemment logée, suffisamment nourrie, en bonne santé, éduquée... et tout ça avec des ressources très limitées) mais se montre incapable de satisfaire ses désirs (de divertissement, d'expression, de liberté, de différence... et de bonne bouffe !).

Le cubain est triste et son assiette, payée en CUP, aussi : pizzas fadasses, croquettes grisâtres, sandwiches sans garniture.... Des voyageurs plus enthousiastes m'ont signalé, à raison, que la nourriture est peu transformée et plutôt saine. OK... OK... Mais mettez un peu d'amour dans l'assiette ! Même les mojitos sont dégueulasses dans ce pays, même les mojitos !

Sur ce sujet, le seul coin que j'ai visité qui peut être comparé à Cuba est la Birmanie. Un autre pays fermé, sans surprise.

Table mexicaine

Voici quelques petites découvertes qui m'ont rendu extatique :

  • Un Taco al Pastor au restaurant Tacotento, qui est immédiatement devenu ma cantine officielle. Il s'agit d'une galette de maïs fourrée de viande de veau marinée, avec des herbes, des oignons, du citron vert et un petit bout d'ananas. On est à des années lumières des tacos que j'ai pu essayer en France.
  • Un Taco Longaniza, mangé dans une petite rue de Coyoacàn. Une galette de maïs, avec du chorizo, du citron jaune, du coriandre, des oignons et parfois des olives.
  • Un cocktail signature du Dulcinea, l'Aguacate Fizz. Avec de la tequila, de l'avocat, du citron jaune et du sirop d'agave. Une tuerie.
  • Le verre de Tequila Añejo Don Julio 70 au Groove. Servi accompagné d'un petit verre de Sangrieta, un jus composé de tomates, de chile habanero et de concombre.

J'ai faim.


Amigos de Cuba. La "familia" de la Casa Robles a La Havana : Adrián (ES), Julia (PL), Dian (CN), Marina (AR), Jorge (MX), Ismael (CU), Lucia (CU), Lukas (CU), Simone (IT), Hiranmayi (IN), Lorena (DE) y Elisa (DE), Santi (ES), Christophe (??), Vesna (MK), Efrain (CU), Romain (FR) y Florencia (AR). En la carretera : Yolanda (CU), Mary (FR) y su amiga (FR), Hannah (DE), Clothilde (FR) y Taha (IR), Inez (NL) y sus amigas de Australia. En la ultima minuta : Amelia (US)

Commentaires

ce soir je me dis, mais ou en

morton

m
Samedi 2 avril 2016 - 21:50

ce soir je me dis, mais ou en est mon Pierre ? je tape "dureau.me" sur google....et.... tout d'un coup je voyage incroyablement avec toi :)
tu as l'air au top !  des becos de Paris
JP

Salut JP,…

pierre

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Mardi 5 avril 2016 - 01:27

Salut JP,

C'est chouette que tu sois passé me faire coucou sur ce site (qui vient de migrer vers Drupal8, d'ailleurs, tiens, tiens). Je serai très probablement de passage en France fin juillet, et j'éspère qu'on se fera une bouffe gargantuesque.

Eh bien... on s'absente…

pididi

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Mercredi 13 avril 2016 - 17:13

Eh bien... on s'absente quelques semaines à peine et tu passes de Cuba aux États-Unis, en passant par le Mexique! Il faut te suivre Pierre!
Je viens donc de faire un rapide update de tes différents billets...
D'abord, le contenant : super efficace et très belle ta nouvelle version de blog! Comme on dit sur Facebook (où tu n'es pas présent, mais tu ne loupes rien...), "J'aime"!
Sur le contenu : si j'ai bien compris, ton ressenti de Cuba est que le régime manque encore du supplément d'âme qui fait passer du "simple" assouvissement des besoins primaires (manger à sa faim, avoir un toit, une éducation...) à une vie comme on a la chance de la connaître chez nous, où le divertissement, le débat d'idées,... la liberté, la notion de plaisir, sont tout autant pris en compte. C'est bien ça? Et donc, le plaisir gastronomique fait bien sûr partie de ce supplément d'âme... Nous ne sommes pas français pour rien, hein!

Je ne sais pas trop quoi…

pierre

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Mercredi 13 avril 2016 - 20:56

Je ne sais pas trop quoi dire sur Cuba, car je suis loin d'avoir vraiment compris ce qui s'y passe.

Mais, je voulais plus ou moins dire ça, oui. Administrer l'économie de façon centralisée et autoritaire a permis de répondre aux besoins, car ceux-ci sont quantifiables, prévisibles, constants et plutôt universels. Ça rentre bien dans un plan quinquennal.

Mais ça ne permet pas à la population de satisfaire facilement ses désirs, car ces derniers sont inquantifiables, capricieux, surprenants et très personnels. Les désirs, c'est le bazar, et peut-être que seule la libre entreprise est suffisamment bordélique pour pouvoir y répondre.

En fait, Cuba est un grand monastère bouddhiste, dédié au refrènement de ses désirs. "Le monde manque et il désire avidement ; il est esclave de sa soif."

2 semaines à Cuba! Bien bien…

Izaskun

I
Mardi 3 mai 2016 - 23:06

2 semaines à Cuba ! Bien bien !
T'es tout de même un peu dur sur les mojitos... Bon après toi t'es quand même le roi des cocktails alors il doit y avoir un fond de vérité dans ce que tu dis ! Et puis j'imagine que t'en a testé plus d'un.

Quand aux tacos buen pastor... Hummm que rico!
Ah je suis contente que tu découvres l'ambiance que j'aime tant et qui a animé mon quotidien ces dernières années!
Hasta pronto amigo!

J'ai beaucoup pensé à toi à…

pierre

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Mardi 3 mai 2016 - 23:33

J'ai beaucoup pensé à toi à Mexico, car je sais que c'est une ville importante pour toi : tu y as habité longtemps et y a rencontré Nicolas.

Je rêve d'un taco à la Mexicaine. J'ai mangé de très bon tacos au Texas aussi, notamment à Dallas. Mais ce n'est pas la même chose. Et en plus ils mettent souvent du fromage fondu dedans, ce qui gâche un peu et qui correspond plutôt à la définition d'une quesadilla, si j'ai bien compris.

Pour découvrir l'ambiance Iza des dernières années, il aurait fallu aller aussi à Caracas. Une autre fois...

Oh oui Caracas ca sera…

Izaskun

I
Mercredi 4 mai 2016 - 07:31

Oh oui Caracas ca sera sûrement mieux dans quelques années... Moi j'y retournerai en tous cas!
Et puis c'est pas parce que tu fait un mega tour du monde de la mort qui tue que tous le monde t'envis, que tu ne continuera pas à voyager après! Bisous et prend soin de toi!

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